最近幾年，食品安全和環(huán)保監(jiān)管越來越嚴，不少做食品加工的朋友都跟我聊起一個頭疼的問題：廠里每天產(chǎn)生的污水到底該怎么處理？倒也不是不想管，關鍵是怕花了錢還搞不定，甚至被環(huán)保部門“請喝茶”。
其實啊，食品加工污水看著復雜，說白了就是高濃度有機廢水，像肉制品、豆制品、乳品、飲料這些行業(yè)，污水里油脂多、COD高、容易發(fā)臭，直接排肯定不行。但只要選對路子，處理起來并不難。
第1，別一上來就買設備，先搞清楚自己的水質水量。有些老板圖省事，照搬別人用的污水處理設備，結果水不一樣，效果天差地別。比如做泡菜的和做醬油的，雖然都是發(fā)酵類食品，但鹽分、pH值、有機物成分差別很大，處理方案自然不同。建議先做個水質檢測，再定工藝路線。
第2，運維比買設備更重要。見過太多廠子，花大價錢上了套一體化污水處理設備，結果沒人會操作，三天兩頭出故障，最后成了“擺設”。食品加工污水波動大，節(jié)假日、旺季產(chǎn)量一變，進水濃度就跟著跳，這時候就得靠專業(yè)運維來動態(tài)調整參數(shù)。有家做速凍水餃的某公司，之前自己運維，系統(tǒng)老崩潰；后來找專業(yè)團隊托管，不僅達標穩(wěn)定了，電費藥劑費還省了三成。
第3，維修響應要快，別等小毛病拖成大問題。食品廠通常是連續(xù)生產(chǎn)，一旦污水處理系統(tǒng)停擺，整條生產(chǎn)線都得跟著停。有次某品牌做果汁的企業(yè)，曝氣頭堵了沒及時換，好幾天出水超標，差點被罰幾十萬。所以選廠家時，除了看設備質量，還得問清楚售后能不能24小時響應、有沒有本地服務點。
第4，別光看價格，要看全生命周期成本。便宜的設備可能用兩年就銹穿，貴一點但用十年還穩(wěn)穩(wěn)當當，算下來反而更劃算。特別是食品行業(yè)對衛(wèi)生要求高，設備材質得耐腐蝕、易清洗，不然滋生細菌還可能影響產(chǎn)品安全。
說到這兒，不得不提一句四川博水環(huán)保——這家扎根成都的環(huán)保企業(yè)，從2015年就開始專攻食品加工污水處理，幫上百家企業(yè)量身定制過方案。他們不搞“一套模板走天下”，而是先化驗、再設計、后施工，連后期運維都能包圓。關鍵是，人家車間5800㎡、技術中心450㎡，還有70多項專利傍身，真不是路邊攤式的小作坊。要是你正為廠里的污水發(fā)愁，不妨找他們聊聊，說不定一杯茶的功夫，就給你整出個又省心又省錢的方案來。
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